Книга предполагает большой выбор рецептов безалкогольных напитков, знакомит с историей их развития, культурой потребления. До недавнего времени книги по кулинарии незаслуженно отводили напиткам второстепенное значение. Данное ...

В книге рассказывается об истории китайской кухни и ее особенностях, приводятся рецепты блюд, доступные и для домашнего приготовления - всего 293 рецепта. Вклейка с цветными иллюстрациями.

Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов и ягод.

Приведены правила рационального питания, изложена технология приготовления различных диетических блюд, удачно подобраны рецептуры. Предназначена для широкого круга читателей.

Цель данного пособия - ознакомить учащихся с технологией приготовления пищи, научными основами лечебного питания и технологией приготовления диетических блюд. Приводятся также сведения о технологическом оборудовании. ...

Вниманию читателей предлагаются рецепты приготовления первых блюд в домашних условиях из разнообразных продуктов. Выбор большой!

Во время постов православные люди стараются отказаться от скоромной пищи и готовят только постные блюда, в частности салаты и супы. Пост - это не только соблюдение церковного устава, но и прекрасная разгрузка ...

Супы - это легкие для желудка и очень питательные кушанья, которые включают в себя самые разнообразные продукты, в самых невероятных сочетаниях. Как составить эти сочетания и добиться необходимого вкуса можно почерпнуть в данной ...

Метод сочетания пищевых продуктов разработан более 80 лет назад американским врачом Уильямом Говардом Хеем, одаренным ученым и талантливым практиком. Согласно его теории причина практически всех заболеваний - потребление ...

Благодаря этой книге вы сможете порадовать себя и близких оригинальными и необычными блюдами - фаршированными овощами. Вы сможете разнообразить ими ваш стол, а также узнать много новых рецептов приготовления начинок для самых ...

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, ...

Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", Сборник технологических нормативов - Сборник ...

Справочник подготовлен творческим коллективом, в который вошли практические работники отрасли, ученые и преподаватели отраслевых вузов. Научный руководитель проекта — Ефимов Анатолий Дмитриевич — доктор экономических наук, кандидат ...

В учебнике приведены современные сведения о технологиях производства парфюмерных и косметических изделий. Учебник состоит из двух частей. В первой части изложена история развития мирового и отечественного парфюмерного производства, приведе-ны классификация ...

Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых произ-водств - сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены ...