Книга предполагает большой выбор рецептов безалкогольных напитков, знакомит с историей их развития, культурой потребления. До недавнего времени книги по кулинарии незаслуженно отводили напиткам второстепенное значение. Данное ...

Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов и ягод.

Приведены правила рационального питания, изложена технология приготовления различных диетических блюд, удачно подобраны рецептуры. Предназначена для широкого круга читателей.

Цель данного пособия - ознакомить учащихся с технологией приготовления пищи, научными основами лечебного питания и технологией приготовления диетических блюд. Приводятся также сведения о технологическом оборудовании. ...

Самые популярные овощи на нашем столе - это картошка и капуста. Блюда из этих продуктов можно приготовить всегда, при любых условиях, в любой обстановке, при любом наборе продуктов быстро и недорого. Читайте и готовьте! ...

Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших ...

В брошюре приводятся сведения о построении питания соответственно потребностям здорового и больного человека. Приводятся данные о необходимых пищевых веществах для нормальной деятельности организма, о значении и использовании ...

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, ...

Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", Сборник технологических нормативов - Сборник ...

Справочник подготовлен творческим коллективом, в который вошли практические работники отрасли, ученые и преподаватели отраслевых вузов. Научный руководитель проекта — Ефимов Анатолий Дмитриевич — доктор экономических наук, кандидат ...

В учебнике приведены современные сведения о технологиях производства парфюмерных и косметических изделий. Учебник состоит из двух частей. В первой части изложена история развития мирового и отечественного парфюмерного производства, приведе-ны классификация ...

Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых произ-водств - сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены ...