«Технология плодоовощных консервов». Назарова А., Фан-Юнг А.
Легкая и пищевая промышленность, 1981

Параметры книги

240 стр.; переплет: твёрдый;

Кто продает:

«LEXAN» (варианты оплаты и доставки)

LEXAN

«Технология плодоовощных консервов». Назарова А., Фан-Юнг А.. 1981

В книге дана характеристика растительного сырья и вспомогательных материалов, описаны методы консервирования и хранения плодов и овощей, технология овощных и фруктовых консервов, включая сушку, засол и холодильное хранение, освещены вопросы использования отходов, контроля производства и учета готовой продукции. Во втором издании учтены значительные изменения в технологии и технике консервного производство, происшедшие после выхода первого издания (1972 г.). Книга предназначена для подготовки квалифицированных рабочих в профтехучилищах и на производстве.

Место издания: М., Состояние: Отличное. , Вес: 0 грамм. Код:

Стоимость доставки:
по городу - спросите у продавца..
по стране - спросите у продавца.
по миру - спросите у продавца. руб.

Нажмите на фотографию чтобы ее увеличить: