| Автор |
Новоженов Ю. М. |
| Название |
Кулинарная характеристика блюд |
| Издательство |
Высшая школа |
| Дата издания |
1987 |
| Количество страниц |
256 стр. |
| Переплёт |
Обложка. |
| Цена |
|
| (Цена указана без стоимости доставки) |
|
| Продавец |
Буклит
(г.Ставрополь) |
| Доставка |
варианты доставки и оплаты |
Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд республик Советского Союза и различных стран мира. Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания
Место издания: М, Состояние: Хорошее., Вес: 200 грамм. Код: 22*8*2 - 106206
