| Автор |
Соломон Бременер |
| Название |
Витамины в домашнем питании |
| Издательство |
Пищевая промышленность,672 |
| Дата издания |
1974 г. |
| Количество страниц |
72 стр. |
| Переплёт |
Мягкая обложка |
В книге приведены общие сведения о витаминах, дана краткая история их открытия, описано значение витаминов в жизнедеятельности организма, указано содержание их в пищевых продуктах.
Описаны также рациональные способы обработки продуктов при приготовлении пищи и домашнем консервировании с целью сохранения витаминов.
Рассказано о витаминизации продуктов и готовой пищи и о витаминных препаратах, выпускаемых промышленностью.
