| Автор |
Под ред. М. П. Могильного и В. А. Тутельяна. |
| Название |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях |
| Издательство |
ДеЛи принт |
| Дата издания |
2011 |
| ISBN |
978-5-94343-215-6 |
| Количество страниц |
584 стр. |
| Тираж |
1000 экз. |
| Количество иллюстраций |
4 |
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в образовательных учреждениях.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание детей.
