Интернет-магазин «Все книги России». Помогает купить книгу по самой выгодной цене. Подарочные книги. Сеть издательств и книжных магазинов на одном сайте! Каталог книг | Найти книги | Моя корзина Суб, 20 Июль, 2019, 8:40

  

Контакты

Книготорговая площадка
«Все книги России»

Всего книг: 183001
Покупателей: 83096
Продавцов: 890
Издательств: 215

Подробная информация о книге:

Книги нет в наличии

Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты
Гудков А.В.

Автор Гудков А.В.
Название Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты
Издательство М.: ДеЛи принт
Дата издания 2004
ISBN 5-94343-071-7
Количество страниц 804 стр.
Переплёт Переплет

Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых произ-водств - сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены производства молока до созревания сыров, рассмотрены вопро-сы качества и пороков сыра, показано значение сыра в питании человека. Детально проанализированы микробиологические, биохимические и физи-ко-химические процессы, происходящие при выработке и созревании сыра. Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли, научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.

Данное предложение, к сожалению, уже не актуально.   


Книга может быть в наличии у других продавцов.
Используйте поиск книг, чтобы найти и купить нужную книгу.   




Книга «Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты» Гудков А.В..




Книги в разделах:
  


© 2003-2019 "ВСЕ КНИГИ РОССИИ". Все права защищены.